香辣鱼干的做法 香辣鱼干怎么做

“这道【香辣鱼干】是用明太鱼干蒸制而成的，明太鱼干本身没有滋味，成品菜肴的味道来自于调制的香辣料汁，但是经过浸泡蒸制后的明太鱼干口感非常有嚼头，是美味的下酒佳肴。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣鱼干的做法步骤

• 1、主料：明太鱼干。

• 2、把明太鱼干切段。

• 3、浸泡30分钟左右。

• 4、撕掉鱼皮。

• 5、然后把鱼干撕成条状。

• 6、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。

• 7、浇在鱼干上面。

• 8、将其翻拌均匀。

• 9、锅烧开水，放入蒸锅。

• 10、旺火蒸制15分钟。

• 11、出锅，即可上桌品味。

小窍门

1、料汁调制的比例：1头蒜、6克盐、2克白糖、2汤匙蚝油、2汤匙辣椒油。
2、也可以按照自己的口味搭配调制。