香气逼人的香辣小鱼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小鱼干 ：100
辣椒 ：4个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.1.准备好所有食材。

2.2.小鱼干用温水泡几分钟，泡好后，滤干水分。

3.3.辣椒洗净后切成丝。

4.4.炒锅内放适量油，烧热。

5.5.放入切好的辣椒丝翻炒到断生。

6.6.放入小鱼干一起翻炒，同时加适量料酒去腥。

7.7.待小鱼干微焦后，加入生抽，鸡精和盐，即可起锅。

烹饪技巧

1.小鱼干分咸的和不咸的，所以加盐量一定要适量，否则太咸，对健康不好。2.小鱼干事先用温水泡软，便于后面的炒制。3.个人比较喜欢辣味重的，所以事先爆香辣椒丝。不喜欢辣味重的，可以后放辣椒丝。