葱烧肥肠的做法 葱烧肥肠怎么做

“熟肥肠选购小常识：1、肥肠不要选购那种白白的颜色一致的，那种是经过双氧水漂白的，什么危害就不说了。要选颜色深浅不一的，这才是正常的，煮熟的肥肠。不要贪图颜色漂亮。
2、要选粗一点的肥肠，这样的肥肠比较香，口感好。因为，肠子粗说明猪比较大生长期长，所以，味道、口感会更好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱烧肥肠的做法步骤

• 1、已经预制好的肥肠一袋。

• 2、葱切大段，最好是粗一点的大葱。

• 3、锅内放少许油，将葱段放入锅内煸炒。

• 4、至表面金黄。

• 5、放入肥肠继续煸炒。

• 6、加入开水，至少是热水，而且一定是宁少勿多。多少合适呢？出锅前将汤汁收紧为好。中火烧制需要3分钟即可。注意：这很重要，不能加凉水。

• 7、放入盐、糖、味素、生抽、胡椒粉，调味定口。叮咛：盐切记要少放，因为肥肠预制时已经有底口了。烹调知识：这时放生抽是调味要的是味道的融合，出锅前放老抽调色，追求的是颜色的反差。

• 8、烧制3分钟后，加入老抽调色（叮咛：一点点就好了）。勾芡翻匀出锅就好了。

• 9、成品图