美味的干茄子烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄子怎么做好吃呢？肉怎么做好吃呢？那么茄子和肉一起做又是一种怎样的美味呢？茄子晒成干后本来就很特别，再和肉一起炒一下真是让人欲罢不能呢~还不快来一起看看干茄子烧肉该怎么做呀~想想就会流口水呢，来一下下厨呀简单，方便简单呐

主料

肥瘦猪肉 ：500
茄子干 ：150

辅料

白砂糖 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1棵
姜 ：1块
山楂 ：4片
红枣 ：2个
八角 ：2个

具体步骤

1.准备好茄子干

2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.将泡好的茄子干切小块。

4.备好有肥有瘦的两块肉

5.将肉切成大方块。

6.将肉入锅中焙干，中火。

7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.当肉焙干后，下香料。

9.倒入适量的老抽。

10.加糖。

11.加入适量泡茄子的水。

12.然后盖锅焖烧。

13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14.略焖两分钟，下泡好的茄子。

15.根据需要添加点水。

16.盖锅，继续焖烧

17.汤汁基本收干就好了。

烹饪技巧

1．烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加，否则肉不易烂。2．加点山楂不仅提问，还可以让肉易熟。3．泡茄子的水不要倒掉，当烧肉的水用，味道更加好。