甜酱鱿鱼的做法 口感独特---------甜酱鱿鱼 甜酱鱿鱼怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

甜酱鱿鱼的做法步骤

• 1、所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。

• 2、鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。

• 3、蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。

• 4、锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。

• 5、将焯好的鱿鱼放入凉水中。

• 6、炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。

• 7、先放蒜苔翻炒片刻。

• 8、蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。

• 9、调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。

• 10、大约1分钟左右，放入鱿鱼块。

• 11、再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，鱿鱼切花刀，除了成品美观外，最重要还是更入味。
2，鱿鱼过开水焯烫，再放凉水，可以保证鱿鱼的脆嫩口感。
3，大火爆炒。