酱爆鱿鱼的做法 【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾 酱爆鱿鱼怎么做

“天气热了，家里处理冰箱里的东西，发现还有剩下的2只鱿鱼，之前做过三鲜味道的，觉得不够过瘾，这次就买了小米椒，真是超级的辣啊！刚吃一口蛮好吃，越吃越辣，超级过瘾！很适合下饭的哦！浓浓的酱汁辣辣还带点甜甜的，太好吃了哦”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆鱿鱼的做法步骤

• 1、鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。

• 2、把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。

• 3、鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。

• 4、大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。

• 5、锅里倒油，油热后倒入蒜片，姜丝，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。

• 6、倒入甜面酱，白糖，醋，翻炒一会，让甜面酱炒出香味融入洋葱里。

• 7、倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加盐。

• 8、出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。

小窍门

1.鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。
2.鱿鱼冷水下锅，刚刚焯熟即可出锅，因为后面要继续炒，所以不要在水里煮旧，口感会老。
3.甜面酱是带咸味的，最后加盐根据自己口味加，不要咸了。