韭黄滑虾仁的做法 韭黄滑虾仁怎么做
“虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。
宝贝要补钙,
一般我都选择虾来做菜,
虾仁也是他的大爱。
今天将虾做成了两份菜,
虾仁滑韭黄,
虾头则炸虾油,
和豆腐烧了,
不浪费,
坚决不浪费。
喷香的韭黄,
滑嫩的虾仁,
搭配起来还真是诱人呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭黄滑虾仁的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、虾洗净,摘去头部,抽掉虾线,剥去虾壳,留最低一截虾尾壳。
3、将虾仁放到碗内,放生抽,料酒(少量),麻油(几滴)腌制15分钟。
4、韭黄洗净,切成段。
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
6、倒虾仁下锅快速滑炒。
7、大约炒2分半钟,虾仁弯曲,变红,变硬。
8、倒入韭黄快速翻炒。
9、大约翻炒半分钟,加入少量的盐。
10、半分钟左右,韭黄出水,变软,变透明色,即可关火装盘。
小窍门
全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。