干锅鮰鱼的做法 干锅鮰鱼怎么做

“鮰鱼高蛋白低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。因为第一次买，我问了老板怎么做好吃，得到的答案是干锅或红烧都好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅鮰鱼的做法步骤

• 1、买回的鮰鱼已经杀好了。

• 2、洗净切小段。

• 3、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。

• 4、毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。

• 5、锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。

• 6、再放入土豆块炒至边缘泛黄。

• 7、再加入毛豆炒翻炒均匀。

• 8、把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。

• 9、再焖5分钟后，开锅撒上葱花。

• 10、即可上桌开吃。

小窍门

鱼腌制的时间尽量久点，这样鱼肉比较入味