奶汤肥鱼的做法 奶汤肥鱼——鮰鱼的做法 奶汤肥鱼怎么做

“奶汤肥鱼鱼——似“奶”不是奶，口感更胜奶，一道老人小孩都爱喝的养生汤！
清江肥鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素a、b、b12等多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。用来做汤正好给孩子补补身体！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶汤肥鱼的做法步骤

• 1、肥鱼自然解冻，洗净鱼涎、葱切末、姜切片。本次用的肥鱼为“群鱼荟”速冻锁鲜品、而且是切好块包装的，直接解冻可用

• 2、锅烧热后，放油（猪油、色拉油一起），七成热时放入姜片煸炒；

• 3、姜片煸炒好后放入肥鱼煸炒至鱼肉发白

• 4、冲入开水1000克、加入料酒，煮开后捞出泡沫杂物

• 5、倒入高汤200克、放入冰糖，大火煮5分钟转中火炖15分钟，汤色变奶白；（我这里是用的鲫鱼熬的高汤）

• 6、加入盐、鸡精调味

• 7、撒上葱花

小窍门

1、用混合油口味更好
2、煸鱼时不要反复翻动
3、一定要用开水