热菜

干锅鱿鱼的做法干锅鱿鱼怎么做

飘香香热菜 1.04W

干锅鱿鱼的做法干锅鱿鱼怎么做

“干锅也是四川的特色菜。由于食材的不同，他的朋友方法是配菜也不通。干锅绝对是团圆家宴上少不了的菜。今天的主要食材采用的是鱿鱼。吃起来别有风味。”

食材明细

主料

新鲜鱿鱼 （一斤）

辅料

土豆（一个）
洋葱（一个）
葱（适量）
花椒（5颗）
平菇（适量）
干辣椒 （适量。）
姜（适量）
蒜（适量）

调料

麻辣干锅料 （一包）
色拉油 （一勺）
白芝麻 （少许）
酱油（一匙）
白糖（一匙）
盐（少许）
料酒（少许）
烧烤粉 （少许）
孜然粉 （适量）

咸鲜（口味）
煎（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

干锅鱿鱼的做法步骤

1、新鲜的由于加料酒加洋葱。把它煮至十分熟。
2、改冷却后改刀切成粗条。
3、土豆去皮切好清水浸泡。
4、平菇洗净切好。
5、切好所有的料头。
6、把鱿鱼用小火煸炒以后。起锅备用。
7、。锅里放油，放入干锅调料再放入鱿鱼。把鱿鱼多余的水分炒出来以后起锅备用。
8、锅底留油，把土豆慢慢的炒熟。
9、炒至表皮金黄酥脆，捞出备用。
10、锅底再放一点油放入所有的料头，干辣椒花椒。
11、小火慢煸出香味。
12、放入八角。继续煸炒。
13、放入鱿鱼。翻炒均匀。
14、放入土豆。
15、生抽，老抽，蚝油。
16、适量的白糖调味。
17、开中小火慢慢的煸炒。
18、把里面的油炒干。放入烧烤粉，孜然粉。白芝麻以及鸡精
19、起锅放入小葱花儿。好吃又营养的干锅鱿鱼做好了。

小窍门

做干锅菜一定要注意好火候。各种蔬菜可以根据它的口感来营养搭配。一定要是小火煸炒而不是油炸油炸，会把这个鱿鱼啊炸的很干，影响整道菜的口感。

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