章鱼须炒蒜苔的做法 章鱼须炒蒜苔怎么做

“章鱼须，鱿鱼须都可用，口感差不多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

章鱼须炒蒜苔的做法步骤

• 1、生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。

• 2、章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。

• 3、蒜苔切成3cm左右小段。

• 4、锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。

• 5、将蒜苔捞起滤干装盘。

• 6、再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水。

• 7、滤干后的章鱼须。

• 8、热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。

• 9、先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。

• 10、倒入蒜苔翻炒，下一点盐，不宜多，章鱼须带咸味。

• 11、快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

鱿鱼身切花刀，也可用同样方法来做这道菜。