宫保杏鲍菇的做法 宫保杏鲍菇怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

宫保杏鲍菇的做法步骤

• 1、准备熟花生米60克。

• 2、姜、蒜、葱白分别切末、豆瓣酱一勺备用。

• 3、青红尖椒分别切成小块。

• 4、杏鲍菇去除头尾，切成小方块。

• 5、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇和青红椒焯一下水（先下杏鲍菇焯30秒，再下青红椒焯10秒）。

• 6、焯过水的食材盛出控水。

• 7、锅加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

• 8、加入一勺豆瓣酱炒出红油。

• 9、往锅内加半碗清水，两勺生抽、盐、鸡精。将锅内汤汁煮沸。

• 10、将食材倒入锅内翻炒均匀，淋入两勺淀粉水。

• 11、最后关火，撒上熟的花生米翻炒几下。

• 12、成品图。

小窍门

1、杏鲍菇需要提前处理熟，这样下锅后可缩短烹饪时间，可选择焯水或是油炸。
2、制作的过程用到豆瓣酱和生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。