宫保鲜虾球的做法 宫保鲜虾球怎么做

“提起"宫保鸡丁"可以说家喻户晓，许多人都喜欢，也可以说享誉国内外，国外友人喜欢程度不比国人差。在这里就不做"宫保鸡丁"了，就来做道"宫保鲜虾球"吧！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

宫保鲜虾球的做法步骤

• 1、海虾备用

• 2、海虾去皮，背部切开取出虾线。

• 3、去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉，用手抓匀，待用。

• 4、锅中放油(测油的热度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可)

• 5、鲜虾入油锅煎炸

• 6、炸制好的鲜虾球待用

• 7、料汁调制(2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半淀粉、3勺清水)调匀待用

• 8、辅料备用

• 9、炸花生米备用

• 10、炸辣椒油备用

• 11、开大火上锅放入油

• 12、油热将姜、蒜、干辣椒放入煸香。

• 13、改中火，放入1勺半的豆瓣辣酱煸炒出红油。

• 14、然后放入炸好的鲜虾球煸炒均匀

• 15、放入炸花生米翻炒片刻

• 16、放入料汁翻炒均匀

• 17、出锅前放入葱段，淋上辣椒油。炒制完毕，关火出锅。

• 18、装盘上桌

• 19、再展示一下

• 20、成品展示

小窍门

1.无需放盐，因生抽和豆瓣辣酱已经有咸度了。2.喜甜口可多加些糖。