西芹百合的做法 【西芹百合】——脆嫩清香的食疗养生素食 西芹百合怎么做

“那天逛另一家菜场的时候，发现了新鲜的百合，这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买了一些，回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。

在婚宴上，每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香，虽然朴素淡雅，但是绝对不失气质，而且营养又好，寓意又好，所以是深得人们喜爱的一道清新素食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹百合的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用。

• 3、水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。

• 4、芹菜和百合用凉水冲净沥干。

• 5、炒锅里炒香姜、辣椒。

• 6、放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。

小窍门

◎因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。

◎焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

◎西芹茎秆粗，所以如步骤图上那样斜切，增加断截面，这样会更入味。