酥炸梭鱼的做法 酥炸梭鱼怎么做

“梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素
其肉质细嫩，味道鲜美
炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸梭鱼的做法步骤

• 1、梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内

• 2、撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟

• 3、鸡蛋磕入碗中

• 4、划散后加适量淀粉搅匀

• 5、再倒少许黑胡椒粉

• 6、用厨房纸将腌好的鱼试干水分

• 7、面包糠倒入盘中备用

• 8、将鱼放入蛋液中

• 9、再在盛有面包糠的盘中滚一圈

• 10、锅内热油至八成热

• 11、将鱼轻轻放入

• 12、小火炸至两面金黄色即可

小窍门

小唠叨
要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法
第一次将鱼炸至上色时捞起
放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆