酥炸鳑鲏鱼的做法 酥炸鳑鲏鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸鳑鲏鱼的做法步骤

• 1、把鳑鲏鱼去头破腹去内脏清洗干净。

• 2、放适量料酒和盐拌匀，腌制一个小时。

• 3、锅内放入菜籽油，烧至八成热。

• 4、把滤干水分的鳑鲏鱼放入油锅炸。

• 5、炸至鱼开始浮起来捞出，然后再倒入大火炸一遍。

• 6、炸至鳑鲏鱼酥脆浮起来关火捞出，装盘，撒上适量椒盐粉。

小窍门

鳑鲏鱼一定要炸两次才酥脆，腌制好的鱼可以用水冲一下再滤干水分，再炸。