水煮活鱼的做法 水煮活鱼怎么做

“遇上台风天气。今天做一道家常的水煮鱼。喜欢吃鱼的朋友们，试试吧！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮活鱼的做法步骤

• 1、鱼切鱼片，这里我是请卖鱼的叔叔切的。鱼片用蛋清加姜蒜生抽腌制。鱼头块也是一样。豆芽金针菇洗好。装盘。

• 2、豆瓣酱。

• 3、起锅烧油。放入豆瓣酱。炒出红油。

• 4、下入鱼头块。炒香。这里鱼不用煎。

• 5、加水，家里油辣椒的可以加，没有不加也没事。加水时放盐。放老抽。

• 6、水开。多煮一会，让鱼更入味。

• 7、将鱼块打出来。放在配菜上。

• 8、下入鱼片。下鱼片时要在鱼片里加点油。这样鱼片不会沾一起。

• 9、这里。水开，鱼片就可以。

• 10、将鱼片打出来放鱼块上面。

• 11、把汤料到进装满鱼的盆里。

• 12、起锅，放油。冷油加入花椒孜然。

• 13、油炸好了。把花椒孜然那些打在鱼肉片上面。同时放入葱花。

• 14、用碗放入芝麻辣椒粉。

• 15、刚才炸好的花椒孜然油。淋再辣椒粉上面。这里做出来就是辣椒红油。

• 16、最后用辣椒油。淋再花椒上。和周围。

小窍门

鸡蛋只要蛋清就好了。鱼片下锅前。一定要放油。拌匀。