红茶冻的做法 红茶冻怎么做

“红茶冻在夏天作为冰镇甜品或者在芋圆里做添加食材都很爽口。淋点牛奶或奶油吃起来有红茶的香，有奶的鲜！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红茶冻的做法步骤

• 1、15克茶用茶包袋装好，绳子扎紧防止煮茶时茶叶漏出。

• 2、15克琼脂条用冷水泡软待用。

• 3、将350毫升水煮沸后加入茶包，转小火熬出茶汁。这时候厨房里已满是茶香了。将茶包捞出，放入琼脂条继续小火熬至琼脂条完全溶于茶水中。

• 4、煮茶时难免有茶叶或琼脂残留，所以讲究点的话，可以将熬好的琼脂茶过滤一遍。

• 5、将滤后的琼脂茶冷却至50℃左右，可加入蜂蜜搅拌均匀。

• 6、最后分装入模子，放入冰箱冷却凝成冻状就行。

小窍门

1.做茶冻的红茶我用金骏眉做过口感太淡，这次用的是斯里兰卡的红茶，茶汁儿香浓，所以觉得做茶冻还是用哪种煮奶茶的茶叶原料比较好。
2.茶冻中加蜂蜜或加糖都可以。加糖直接在煮茶时就可加入，加蜂蜜要等琼脂茶冷却到50℃左右，这里的两勺蜂蜜我是根据自己喜好略微感觉到甜而已。