剁椒凉粉鱼的做法 美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼 剁椒凉粉鱼怎么做

“剁椒我想大家一般都比较喜欢吧，开胃的呢，用来做菜菜味道当然也很棒啦。有一种食物，在四川叫米凉粉，在湖北叫米豆腐，我一般还是习惯叫它米凉粉，这两种菜菜搭配在一起是不是很新鲜呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒凉粉鱼的做法步骤

• 1、鱼切块洗净。

• 2、把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。

• 3、把米凉粉切块备用。

• 4、腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。

• 5、锅内放适量的油。

• 6、开小火，放鱼块炸。

• 7、炸好的鱼块。

• 8、米凉粉煎一下，不煎也可以的。

• 9、锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。

• 10、放入青红剁椒炒香。

• 11、把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。

• 12、起锅后撒上葱花就OK了。

小窍门

1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。