剁椒莲花鱼的做法 湘菜之剁椒莲花鱼 剁椒莲花鱼怎么做

“此菜口感偏辣，鱼吃起来鲜嫩～！
莲花鱼取名寓意：旧时代年宴上必上的菜，将鱼肉摆成莲花形状，寓意连年有余～！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒莲花鱼的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。

• 3、鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。

• 4、将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。

• 5、中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。

• 6、配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。