肉片山药炖白菜的做法 肉片山药炖白菜怎么做

“山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
　　山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。

大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症.

肉片山药炖白菜，一大锅肉菜，冬天的最佳选择.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉片山药炖白菜的做法步骤

• 1、山药去皮，洗净切片，大白菜洗净切大块，瘦肉洗净切片。

• 2、猪肉用料酒，盐，淀粉搅拌好。

• 3、锅里油热，放下姜，蒜，瘦肉一起煸炒至转色，盛出。

• 4、锅里油热，放下大白菜煸炒.

• 5、待大白菜有些发蔫，放下山药片煸匀.

• 6、放适量清水.

• 7、放入肉片煮8分钟.

• 8、放些盐煮1分钟.

• 9、放些鸡精，葱花即可。

小窍门

白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。