山药木耳肉片的做法 山药木耳肉片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山药木耳肉片的做法步骤

• 1、食材。

• 2、木耳提前用冷水泡发。

• 3、姜切片，红椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。

• 4、五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷冻室稍冻要好切些）

• 5、山药去皮切成圆片。（怎么切都行，随自己喜好）

• 6、热锅凉油，下入花椒爆香后捞出不要。

• 7、再下入姜片爆香，倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。

• 8、倒入木耳翻炒。

• 9、倒入山药片继续翻炒，调入盐。

• 10、山药炒至透明色，倒入红椒和蒜苗炒匀。

• 11、起锅前调入鸡精和少许清水，翻炒均匀即可。

小窍门

1、不喜欢五花肉的可以用瘦肉，不过个人认为五花肉要香很多，而且简单不用腌制。
2、山药去皮可试试在流水中边冲边刮，手不会痒。