炖羊肉山药的做法

炖羊肉山药的做法。羊肉是北方人，特别是一些以畜牧业为主的少数民族地区最主要的食物，羊肉营养丰富，肉质鲜美，同时也受到很多内陆人的欢迎。但羊肉虽然鲜美，如果烹饪技术不好的话容易出现一种特别难闻的腥臊味，羊肉最常见的一种方法是炖山药。

炖羊肉山药的做法

山药炖羊肉是一道菜品，由羊肉、山药和香菜三者搭配食用，做法简单，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人，并且非常有营养。炖羊肉山药的做法

一、做法原料

羊肉500克，山药150克，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。

二、山药炖羊肉制法

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

三、营养分析

每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。折叠编辑本段营养价值润泽脾胃，补益虚损。适用于慢性胃炎，症见食欲不振、营养不良、体弱无等。山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、山药聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药有很好的美容功效，因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。

炖羊肉山药的做法。炖羊肉山药的做法简单，原料也是很常见的，容易获取，主要还是要求原材料 特别是羊肉的质量，这样才能保证炖羊肉山药的口感。羊肉富含丰富的蛋白质和脂肪，是一种热量非常高的肉类，结合山药一起炖煮，分分钟满足你的味蕾需求。