山药萝卜炖羊肉的做法 山药萝卜炖羊肉怎么做

“羊肉的营养价值高，肉质细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，容易消化吸收，历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药萝卜炖羊肉的做法步骤

• 1、羊肉洗净切成块

• 2、冷水下锅，水沸后烧3分钟

• 3、洗去血沫，捞出

• 4、准备好姜、红葱头、陈皮、花椒、绿豆（解膻味用）

• 5、高压锅中放羊肉和上述香料，加料酒和适量热水，盖限压阀上汽后烧25分钟（有时间的话可以用砂锅慢炖更入味）

• 6、白萝卜洗净，铁棍山药去皮洗净

• 7、萝卜山药各切成滚刀块

• 8、拣去陈皮，放入山药和萝卜，加盐调味，不盖限压阀烧20分钟左右至羊肉熟透

• 9、放入洗净的枸杞，烧5分钟即可

• 10、冬季手足冰冷，气血寒凉的人吃最佳，有暖中祛寒、温补气血的功效

• 11、可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力