川味牛肉的做法 川味牛肉怎么做
“第一次的菜谱献给火辣辣的川味,也带来红红火火的未来。
长久不动手,本来就不咋地的手艺更是无法拿出手,但是咱有‘正能量’!为了更好的成长,不怕路上的风雨雪~好吧,为了成长还必须得有二皮脸~O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
川味牛肉的做法步骤
1、牛肉去筋膜,切厚片,用刀背把肉拍松;切好的牛肉中放入打好的全蛋,一小茶匙的小苏打,用手将牛肉抓至上劲;抓好的牛肉中放入小勺淀粉,五香粉以及菜油,静置20分钟;
2、姜蒜和红椒切片
3、炒锅中放油,比平时炒菜量稍多少许,油热至七成将牛肉放入,煎至变色取出,用厨房纸取出多余油汁
4、锅中留少许油,放入豆瓣酱炒出红油,放入姜蒜片炒香,锅中放入小勺白糖,料酒,少许白醋和生抽
5、放入煎好的牛肉炒拌均匀即可