川味烤肉串的做法 【川味烤肉串】 川味烤肉串怎么做

“前段时间在外边吃了次烤肉很难吃。今天自己做，最起码划算太多，用了600克的五花肉，材料加佐料本钱才不到15块，总共做了13串。自己烤的肉比外边的香，我从来不用烤肉酱，自己搭配出来的佐料要健康卫生，更加符合家人口味。肉里面本身有油脂【不用油】经过高温，油就出来啦。经过20多分钟高温，肉就外焦里嫩，每吃一口都香，再来一瓶乌苏啤酒，很是惬意”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川味烤肉串的做法步骤

• 1、选半肥半廋的五花肉

• 2、五花肉去皮，把肉改成2.5厘米见方的丁

• 3、调料1【海椒面，花椒面，孜然，白糖，白酒，油海椒

• 4、调料2【胡椒，盐巴，味精，鸡精，酱油，蒜，小葱，姜，芝麻

• 5、五花肉丁先用嫩肉粉，码匀，10分钟；用白酒少许码肉丁；接着放酱油，白糖，海椒面，花椒面，油海椒，孜然，蒜，姜，味精一点点，鸡精；码好的肉丁，用包装袋密封好，放冰箱里放一晚，第二天用

• 6、肉丁用竹签穿好，每根竹签穿6小坨

• 7、放烤箱

• 8、上管，下管我同时用了200度，烤20分钟；中途我看到油脂出来，面上我又撒了点孜然

• 9、烤好的肉串，面上撒点葱花,芝麻

小窍门

穿的时候，拿一坨肉丁放锅里蒸来试试，要是淡了，可以加点酱油