四川家常菜水煮牛肉的做法 正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨 四川家常菜水煮牛肉怎么做

“大家好！我是肉肉厨！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

四川家常菜水煮牛肉的做法步骤

• 1、食材展示：牛肉200克黄豆芽100克莴笋尖1个葱1根大蒜2瓣姜1块玉米淀粉10克豆瓣酱2大勺花生油20克盐5克。

• 2、首先牛肉切薄片（注意纹路喔），加入玉米淀粉和盐，腌制30分钟。

• 3、姜切片，葱切葱花，大蒜切碎末备用。

• 4、莴笋切片。

• 5、豆芽煮熟。

• 6、然后把莴笋和豆芽倒到一起煮。

• 7、熟后捞起放碗里。

• 8、起干净锅后加油和姜炒香。

• 9、加入花椒炒香。

• 10、然后加入豆瓣酱继续炒。

• 11、加入热水后，用筷子一片一片夹入锅中，肉变白后立刻把整锅肉汤倒入刚才已经煮熟的豆芽和莴笋的碗里

• 12、然后在上面撒上辣椒粉，蒜末，葱花。

• 13、起干净锅加入花生油，烧热冒烟后淋在刚才撒辣椒粉的那锅菜上面。

• 14、大功告成！香味溢满屋~~大家也可以试试啊！！

小窍门

切牛肉注意纹路，酱汁要爆香。