川味土豆烧牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉半筋半肉 ：适量
土豆 ：适量

辅料

郫县豆瓣 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
葱白 ：适量
八角 ：适量
山奈 ：适量
茴香 ：适量
香叶 ：适量
山楂 ：适量
冰糖 ：适量
干辣椒2 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
老姜 ：适量

具体步骤

1. 把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用，土豆去皮切块泡水里，干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用，葱姜蒜切成粒

2. 锅中放油，油热下郫县豆瓣炸出香味，放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香叶，八角，山奈，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色

3. 锅中加水，大火烧开，加入少许几颗山楂，改小火盖上锅盖闷三小时左右，放入土豆再闷二十分钟

4. 闷熟后加鸡精，少许盐炒匀，挑出佐料出锅装盘

烹饪技巧

烧的时候放几颗山楂肉比较容易烂