毛豆米炒肉丁的做法 毛豆米炒肉丁怎么做

“超爱这道菜，鲜美至极。毛豆比肉要好吃哦。以前在家的时候，只要爸爸做这道菜，我都可以多吃大半碗饭。用这个菜的菜汤拌饭也很美味，如果再有一点自家做的雪里红炒肉丝，真的会很满足。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆米炒肉丁的做法步骤

• 1、菜市买毛豆回来剥毛豆米。这样的毛豆才够·新鲜。

• 2、青红椒切小块。因为家里还有一棵葱，我也切切加进去了。

• 3、肉切丁，放少许盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀，腌5分钟左右。热锅冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。

• 4、热锅冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆变色。

• 5、大概炒成这样吧。

• 6、加热水，大火煮开。盖上盖，中小火焖煮6到10分钟，具体以毛豆变软为宜。

• 7、加入肉丁，中大火翻炒一下。主意锅中的水分，不要太干了。太干毛豆可能会粘锅。

• 8、加入青红椒大火翻炒2、3分钟，再盖盖焖2、3分钟。

• 9、改小火，加入适量的盐翻炒一下，拌匀即可。

• 10、开吃啦。这顿可以解决掉一大碗饭啦。

小窍门

毛豆比较硬，不容易煮熟。所以一定要放水焖煮一下。参见步骤6。
肉丁最好选五花肉来做，都是瘦肉不好吃，太柴了。
这个菜可以多留点汤，拌饭很美味。如果家里有小朋友也可以选择不放青椒，做出来一样好吃。