肉末干子炒毛豆米的做法 肉末干子炒毛豆米怎么做

“这道“肉末干子炒毛豆米”是我家里夏季最受欢迎的一道菜，也是很多人家餐桌上的当家小炒，它营养丰富、味道鲜美、做法简单，还特别下饭，几乎隔上几天就要吃一回。它做法也很简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上，特别是毛豆米要煮熟，不然吃后会中毒。不出3分钟，就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试，每一次只要做这道菜，都可以多吃下半碗饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末干子炒毛豆米的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；

• 3、热锅凉油，放入蒜末和豆豉酱爆香；

• 4、加入肉末进去翻炒；

• 5、翻炒至肉末变色，加入适量的料酒进去翻炒；

• 6、再加入干子丁进去翻炒；

• 7、加入适量的生抽进去翻炒；

• 8、下入毛豆米进去翻炒；

• 9、翻炒几下后加入盐调味,盛入盘中。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽；2.爆香豆豉酱和蒜末后，煸炒肉末，加入点料酒帮助去腥；3.加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。