豆米鸡蛋干炒肉丁的做法 豆米鸡蛋干炒肉丁怎么做

“这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上，尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁，这样是为了让它们的成熟程度一致，做到了这点，不要十分钟，就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试，每一次只要做这道菜，都可以多吃下半碗饭。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆米鸡蛋干炒肉丁的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

• 3、烧锅开水，放入少许油和盐，将毛豆米放入里面焯煮一下备用；

• 4、烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒；

• 5、翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒；

• 6、再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟；

• 7、加入蒜和红椒丁进去煸炒；

• 8、加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下；

• 9、最后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.提前将肉丁加入盐等调味料腌制一下；毛豆米焯煮到七、八成熟；2.先爆炒肉丁，肉丁变色后加入鸡蛋干丁翻炒，再加入生抽和蚝油稍煮一下，让它们入味；再放入毛豆米进去翻炒，最后再加入盐等调味料；3.注意它们在食材处理上尽量都切成毛豆米大小的丁，这样是为了让它们成熟度一致。