炸酥肉的做法 【四川】炸酥肉 炸酥肉怎么做

“炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸酥肉的做法步骤

• 1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味

• 2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀

• 3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）

• 4、放入肉片拌匀

• 5、油烧到六成热，将肉片放入锅里

• 6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油

• 7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可