炸小酥肉的做法 改良版：炸小酥肉 炸小酥肉怎么做

“炸小酥肉，只需鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉，咸香酥软的小酥肉好吃到停不下来😍。干吃，炖菜，蒸食，涮火锅，怎么吃随你😋炖涮不脱糊👍”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸小酥肉的做法步骤

• 1、猪前腿肉适量切成条，去买里脊肉了，卖完了，就买了些猪前腿肉。

• 2、适量红薯淀粉，盐，花椒粉适量多点（我是买的大红袍花椒，经过炒制，放破壁机内研磨成粉的，花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的，买王守义花椒粉，这个味儿也很纯正）。

• 3、打入3个鸡蛋。（不放水，所以肉的多少关系红薯淀粉，鸡蛋的个数）。

• 4、搅成稠酸奶糊。

• 5、把肉放入。

• 6、均匀挂满糊。

• 7、花生油适量，烧五六成热。

• 8、挂满糊的肉条用筷子一条一条挟入。

• 9、中小火炸制。

• 10、炸制酥黄捞出控油。

• 11、复炸捞出控油。酥软咸香的椒盐小酥肉热乎乎出锅😍😋你能想到边炸边往嘴里丢的幸福场面么😂

• 12、成品。

• 13、成品。

小窍门

1、一次多炸点，放冰箱冷冻，寒冷的早上，取出适量，炖一锅热乎乎的小酥肉，连汤带菜，温暖又幸福😍
2、关于油温，放入小酥肉，默数1到6，小酥肉慢慢浮起，这样油温刚刚好。酥肉浮起火可以稍大炸制，加速上色。