鸡肉炖猴头菇贴饼的做法 鸡肉炖猴头菇贴饼怎么做

“来自老家的小笨鸡和猴头菇，只用了最简单的生抽和盐做调料，还原食物本身最真实的味道。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡肉炖猴头菇贴饼的做法步骤

• 1、一份玉米面用开水做烫面。

• 2、再加同样一份玉米面、一份白面，适量酵母。

• 3、混合成很软的面团。

• 4、来自老家深山的冻鲜猴头菇，洗净。

• 5、老家散养的“黄皮鸡”安全又健康，用温水泡去除血水，避免焯水变老。

• 6、热油锅炒香葱姜蒜。

• 7、下鸡块炒变色。加适量生抽略炒。

• 8、加足够多的水没过鸡肉。中小火炖20分钟。

• 9、20分钟后下猴头菇和盐，炖十分钟。

• 10、玉米面已经发好了。

• 11、手里沾油（防粘）取适量玉米面贴入锅边，整理成薄椭圆形。再小火炖十几分钟。

• 12、汤汁将尽，关火盖锅盖焖几分钟，出锅。