虫草花猴菇炖腊鸡的做法 虫草花猴菇炖腊鸡怎么做

“朋友送了只贵州腊鸡，没想到腊鸡会吃出鲜味来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虫草花猴菇炖腊鸡的做法步骤

• 1、猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。

• 2、虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。

• 3、泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。

• 4、高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入，加三片生姜。

• 5、10克料酒。

• 6、加泡发的虫草花和水。

• 7、高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。

• 8、腊鸡也可以吃出鲜味。