猴头菇炖排骨的做法图解

最近亲戚送了很多猴头菇，除了煲汤之外，我还喜欢做这道猴头菇炖排骨，炖出来的汁拌饭一流，老公也很爱吃，每次做这道菜他都能吃3碗饭，猴头菇吸收了炖出来的排骨汁，一口咬下去，迸发出浓浓的肉汁，加上配菜一起炖，配菜也有排骨味，还是蛮下饭的一道菜。

主料

排骨 ：500克
猴头菇 ：2个
胡萝卜 ：1根

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
食盐 ：适量
冰糖 ：适量

详细步骤：

第一步

准备好原材料

第二步

将排骨冷水下锅， 加入几片姜和少许料酒，焯一下去除血沫；

第三步

热锅凉油，放入焯过的排骨进去翻炒；

第四步

翻炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖进去翻炒；

第五步

翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和红烧酱油进去翻炒；

第六步

翻炒上色后加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮10分钟；

第七步

放入猴头菇进去继续炖煮5分钟；

第八步

再放入胡萝卜片进去继续炖煮2分钟；

第九步

再大火收汁， 加入盐和胡椒粉调味；

第十步

最后出锅前放入青蒜即可。