茨 菇 烧 肉的做法 茨 菇 烧 肉怎么做

“距离上次吃红烧肉已有好长时间了，昨天又做了，倒不是想吃肉，肉在我们家现在并不怎么受欢迎，而是老公念叨茨菇好几天了，这茨菇没了肉好像就不那么好吃，晚上下班回家我也不高兴做红烧肉之类比较耗时的菜，所以他一直没吃上，昨天特意去买了茨菇和肉，做了一盘【茨菇烧肉】让他解解馋！果真到最后，肉还剩几块，茨菇全吃完了！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茨 菇 烧 肉的做法步骤

• 1、将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。

• 2、再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。

• 3、茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。

• 4、锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。

• 5、倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。

• 6、加一大勺半酱油。

• 7、加适量的开水和两小勺糖。

• 8、盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。

• 9、把茨菇放进去。

• 10、盖上锅盖再次烧20分钟左右。

• 11、待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。

• 12、大火收汁后即可装盘。

小窍门

1、肉焯水后，有的残留在皮里的毛就出来了，会好镊一点，而且发现焯过水的肉会熟的快一点，不过毛很少的肉，我一般不焯水的。
2、汁收到什么程度随自己，想拌饭吃可以留多一点汁。
3、老抽上色很深，放的时候要注意量，说实在的，这一次放的稍微有点多，因为以前一直用我们这产的酱油。