红烧鱼头的做法 红烧 鱼头 红烧鱼头怎么做

“昨天做完的菜心扒鱼丸，多下来一个鱼头。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

红烧鱼头的做法步骤

• 1、先把鱼头改刀

• 2、这是鱼头的辅料，有条件的还可以放各种海鲜

• 3、热锅热油把鱼头煎一下

• 4、煎好后，放到一边待用

• 5、热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水

• 6、水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。

• 7、煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色

• 8、有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火收汁，调味。加少许葱段

小窍门

如果没有韩式辣椒酱，也没有关系，可以放海鲜酱或凉油炒豆瓣酱加少许冰糖，小火炒制，等冰糖完全融化也能达到那个效果哦