红扒水鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

上海青 ：200
五花肉 ：50
水鸭 ：1000

辅料

葱 ：适量
老抽 ：适量
香菇 ：50
姜 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
八角_ ：5

具体步骤

1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

2.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

3.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

4.焯水的鸭子洗净入砂锅。

5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

6.炖好的鸭子

7.将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘

8.把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

烹饪技巧

砂锅底下垫些姜葱再放鸭子，免得粘锅。