肉末扒菠菜的做法 肉末扒菠菜怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 扒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末扒菠菜的做法步骤

• 1、菠菜放盐水泡十几分钟，清洗干净。

• 2、瘦肉剁沫。

• 3、葱切沫，姜切条，蒜拍扁。

• 4、红色彩椒切沫。

• 5、水烧开，加盐。

• 6、然后加油，可以让菠菜保持鲜绿。

• 7、菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手让叶子焯水。

• 8、菠菜挤干水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。

• 9、热锅冷油，下肉末炒熟。

• 10、下葱姜蒜炒香。

• 11、下料酒。

• 12、下生抽。

• 13、下蚝油。

• 14、下半碗清水。

• 15、加少许盐，炒匀。

• 16、调好淀粉水（淀粉：水=1：2），加点老抽用来调颜色，拌匀。

• 17、把淀粉水倒入锅中，勾芡。

• 18、待汁浓稠，关火。

• 19、把菠菜铺在碗底，浇上肉末，最后撒上红色彩椒沫点缀，开吃✅