豉香煸肉丁的做法 豉香煸肉丁怎么做

“昨天年30。祭奠祖先，煮了一块很大的刀头肉。我把这上面的瘦肉切了一部分，做成了这道菜。这是一道颜色鲜艳，很下饭的下饭菜。浓浓的豆豉香。配上藕丁以及肉丁以及青红椒。特别的下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香煸肉丁的做法步骤

• 1、我们把莲藕去皮，洗干净切成小丁。

• 2、青红椒也切丁备用。

• 3、昨天做刀头头的五花肉。我们把它切成丁要是没有就准备一小块瘦肉把它煮到。八分熟。

• 4、热锅冷油，小火把莲藕煸熟

• 5、锅底留油，把肉丁也炒熟。

• 6、锅洗干净放一点色拉油，开小火。放入老干妈风味豆豉炒香。

• 7、放入炒好的肉丁。再放潼川豆豉继续煸

• 8、放藕丁继续煸炒。

• 9、开大火，放入青红椒快速翻炒两下。放五香粉和鸡精

• 10、真的非常下饭

小窍门

这道菜是干煸，全程不需要放水。一定要小火慢慢扁才行。这道菜主要突出豆豉的香味，所以其他调料都不必放。