酥香软糯粉蒸肉的做法 酥香软糯粉蒸肉怎么做
“去过南京之后,就爱上了粉蒸肉,已经记不清上次吃是什么时候了,2017年的最后一天,邻居邀请我吃跨年饭,做点什么好呢?想了想,就做一份最爱的粉蒸肉吧,不煎不烤不过油,既健康又美味,连米粉都是自己做的哦。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酥香软糯粉蒸肉的做法步骤
1、将猪肉,最好是肥瘦相间的五花肉,洗干净,切成薄片。
2、加入除了香葱和米粉以外的其他调料。
3、用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时以上,便于更好的入味。
4、腌制好,倒入自制的米粉,(自制米粉链接见下一篇文章:自制粉蒸肉米粉),用筷子搅拌均匀,使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。
5、另取一个大点的碗,将沾满米粉的肉片一片一片的码好。
6、最上面一层米粉,可淋上少许清水,盖上锅盖,大火蒸60分钟即可。
7、撒上葱花,就可以开开心心吃粉蒸肉咯
小窍门
白砂糖和料酒可以换成醪糟,微微地甜味,既可以提鲜又可以去腥味,很好吃哦!