粉蒸肉的粉是糯米粉吗

通常不是。粉蒸肉的粉通常用的大米粉，不过也可以选择用糯米粉，糯米粉蒸出来的粉蒸肉吃起来口感更加软。糯米在使用前需要先将其炒熟，然后使用器具打磨成细腻的粉末状后，将腌制好的五花肉放入其中，直至被糯米粉包裹住再放入蒸碗中蒸制即可。蒸制时注意控制好蒸锅的水量以及蒸制的时间，避免影响粉蒸肉的口感、香味以及味道等。