猴头菇土鸡煲的做法 猴头菇土鸡煲怎么做

“今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为怕上火家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇土鸡煲的做法步骤

• 1、准备好所用食材。

• 2、土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。

• 3、速冻的猴头菇解冻。

• 4、锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。

• 5、姜洗净，切成片码放在砂锅底部。

• 6、把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。

• 7、中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。

• 8、 盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。

• 9、加入猴头菇。继续煲至1小时。

• 10、 将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。

小窍门

水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。