香辣大闸蟹的做法 煌金香辣大闸蟹 香辣大闸蟹怎么做

“大闸蟹，肉味鲜美，营养丰富，历来被视为上品。阳澄湖大闸蟹因水质好，蟹品上佳。长江水系产量大，口感极其鲜美。大闸蟹，只可食活蟹，因死蟹蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣大闸蟹的做法步骤

• 1、准备食材：阳澄湖大闸蟹6瓶只

• 2、准备食材：花椒，干辣椒

• 3、准备食材：香料

• 4、准备食材：花椒油，辣椒油

• 5、准备食材：自制香辣料

• 6、准备食材：老姜，大蒜

• 7、准备食材：啤酒

• 8、准备食材：大葱

• 9、准备食材：盐

• 10、大闸蟹解开绳子，戳破蟹甲

• 11、清水洗净，剪去脚尖

• 12、对半切开

• 13、大葱切小段

• 14、老姜切片

• 15、热锅入香辣油

• 16、依次倒入蒜粒，加入姜片翻炒出香味，再加入葱段，再入干辣椒+香料炒香，倒入干花椒

• 17、倒入2瓶啤酒

• 18、加入自制香辣料

• 19、加少许花椒油，倒入大闸蟹，大火烧5-6分钟，

• 20、装盘，撒上芝麻、葱花

小窍门

1.今天是中秋节，祝美天的朋友中秋快乐！
2.自制香辣料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中。欢迎关注我，留意更新日志和菜谱。