香辣小大闸蟹的做法 香辣小大闸蟹小闸蟹 香辣小大闸蟹怎么做
“网上一元一只就一元硬币大小的小闸蟹垂涎很久了,果断选了一家新开张店铺49元3斤,来了110多个死了三十几个,还剩八十个美美的烧了一锅。下酒极品。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣小大闸蟹的做法步骤
1、清洗
2、锅内大油,多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫县豆瓣酱,放姜蒜片,下醪糟,五香粉,小茴香炒出香香的红油。大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹,下老抽,盐。水开后下料酒,盖盖大火焖煮五分钟,再小火焖个二十分钟关火入味一小时。再大火烧开收汁。
3、好吃得停不下来,就是难得剥,打开盖吃完蟹膏,一通乱嚼,麻辣鲜香。
4、小闸蟹
5、满满的膏
6、满满的膏,一元一只有点贵,这家买的五十元三斤不死的话划五毛一只还是可以尝试的。
小窍门
就清洗麻烦点,不过我也不是勤快人,没一个一个刷,清水大桶泡半天,勤换水,像洗衣机搅拌一样,搅搅搅。下锅之前,少水多盐泡二十分钟。烧制的话,调料不用精细到克,随便放。我家不吃鸡精味精,你们可以尝试。
图不详细,一个人弄,手全湿,又赶时间开饭,实在没精力拍照,望谅解。