清蒸大闸蟹的做法 秋风起，蟹膏肥——清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹怎么做

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，
吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时，
而蟹黄也刚好肥美、浓郁，此时不尝更待何时！
小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道，
各种吃蟹自助餐、全蟹宴，
看得小蜜蜂都垂涎三尺......

而吃螃蟹最好的吃法是清蒸，
可以保持大闸蟹的原汁原味，营养丰富。
满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色
转变为让人食欲大开的橙红色，
热气腾腾之时掀开蟹盖，
里头金黄色的蟹膏最是喷香，
甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费！

还记得鲁迅先生曾称赞道：
“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，
不是勇士谁敢去吃它呢？”
要小蜜蜂说，管它长得多奇特，
首先狠狠品尝一番才是正道！

有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事，
如果有，那就来两顿！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸大闸蟹的做法步骤

• 1、把大闸蟹放在清水里洗净，绳子不用解掉。

• 2、把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。

• 3、将大闸蟹放进蒸箱中层。

• 4、将水箱装满水。

• 5、开启100℃蒸汽功能，蒸制15分钟。

• 6、将蒸制好的大闸蟹取出，解去细绳，装盘。

• 7、姜切成末。

• 8、将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。

• 9、蒸制的时候不宜过久，也不宜过短，通常12-15分钟比较合适，以免没蒸透或是蒸过头了。

• 10、大闸蟹：公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，能滋补身体。但属大寒食物，不宜多吃。

小窍门

蒸制的时候不宜过久，也不宜过短，通常12-15分钟比较合适，以免没蒸透或是蒸过头了。