砂锅酱烧鸭的做法 砂锅酱烧鸭怎么做

“又到夏季炎热时，具有滋阴凉血之功效的鸭子，又成了餐桌的座上客，夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅酱烧鸭的做法步骤

• 1、准备所有的材料

• 2、鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中

• 3、小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出

• 4、鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜，放入香料和干红椒炒出香味

• 5、放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火

• 6、炒匀的鸭块全部放入砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可

• 7、选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪

• 8、炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅

小窍门

1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整
2、喜欢酱色深一些的，可以放一点老抽