黄菇炖鸡的做法 黄菇炖鸡怎么做

“黄菇常食能降低人体备液中的胆固醇，黄菇中含有的干扰素诱发剂，能诱发人体产生干扰素，有预防病毒感染的作用。食用黄菇不但能饱享口福，增加营养，而且还可疗病除疾延年益寿；黄菇蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。
而冬季里进食鸡肉也具有非常好的食疗效果。胖子制作的这道黄菇炖鸡选的是芦花鸡，芦花鸡的脂肪量极低，氨基酸微量元素、胆固醇含量低，肉质紧凑、细腻而筋道，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。用芦花鸡和黄菇搭配炖制，是很好的冬季进补食材。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黄菇炖鸡的做法步骤

• 1、黄菇洗净泡软。

• 2、整鸡斩块备用。

• 3、热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

• 4、加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。

• 5、再加入白砂糖，炒出香味。

• 6、再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。

• 7、加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

• 8、盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

• 9、再加入泡好的黄菇炒匀。

• 10、盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

小窍门

1，炒鸡时适当加些白酒可以使炖出来的鸡肉香味更浓。
2，不要加味精。