香菇炖鸡的做法 [麻麻小厨房]香菇炖鸡 香菇炖鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇炖鸡的做法步骤

• 1、鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。

• 2、将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净

• 3、姜切丝，葱切葱花备用

• 4、将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味

• 5、将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用

• 6、切葱段、姜片备用

• 7、干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下

• 8、两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出

• 9、倒入葱段、姜片炒出香味

• 10、加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒

• 11、到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制

• 12、等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

小窍门

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢